グラフと絵で見る食料・農業へ

や　さ　い

この『グラフと絵で見る食料・農業』は、農林水産省で公表している統計情報に関連情報を付加し、グラフやイラストを交えてわかりやすくまとめたものです。 　主要な統計値の詳細は、「統計情報」よりご覧になれます。

やさいは、私たちの食生活をたいへん豊かなものにしてくれています。全国各地から出荷された、いろいろな種類の新鮮な野菜が、サラダや漬け物のほか、煮たり、焼いたり、さまざまな調理方法が選択され、食卓にのぼっています。 　また、やさいは、食物繊維の宝庫であり、私たちの生命維持に不可欠の、ビタミン、ミネラル等の微量栄養素を提供してくれています。最近、野菜や魚、肉類、穀類等を上手に組み合わせた日本型食生活が、肥満や生活習慣病の予防、健康的な食生活の確立等のさまざまな面からも注目されています。 　それでは、これからやさいに関連した”いろいろな情報”をみてみましょう。
１　や さ い
２　だいこん
３　はくさい
４　キャベツ
５　ね　　ぎ
６　たまねぎ

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